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「駒八」主人・八百坂仁の「居酒屋経営塾」開講
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田町に「北の酒蔵 駒八」という居酒屋があります。北海道・室蘭出身の創業者、八百坂仁さんは高円寺から田町に本店を移して28年になります。今では「酒蔵 駒八」を7店舗、立ち飲みや鮨屋など他業態や屋号の違う居酒屋を10店舗展開しており、そのほとんどが田町駅周辺に集中しています。 いまだに「駒八本店」に立つ八百坂さんは、常連客から「おやじ」と慕われています。 駒八が掲げる「酒は歴史とロマンを創る」というフレーズ通り、多くの客の仕事や人生に影響を与え、まっすぐに居酒屋道を貫いてきた八百坂さんが、創業33年目を迎えて、後進の育成を目指し、2008年3月「居酒屋経営塾」を開講します！ |
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「駒八」主人・八百坂仁の「居酒屋経営塾」 ・第 1期 ６回（毎月１回・14：00開始予定） 講義＆懇親会□ 3月28日（金） テーマ：「駒八」八百坂仁・居酒屋経営の原点とは？ゲスト 株式会社ゼットン・代表取締役稲本健一氏 □ 4月23日（水） テーマ：「駒八」流人気メニューの作り方ゲスト 日経レストラン編集長・遠山敏之氏 □ 5月14日（水） テーマ：どこにも負けない食材、仕入れ法ゲスト ワタミファーム・代表取締役 武内 智氏 □ 6月18日（水） テーマ：焼酎、ホッピーの仕掛け方ゲスト ホッピービバレッジ株式会社・取締役副社長石渡美奈氏 □ 7月16日（水） テーマ：まとめ〜八百坂直伝“10の道”ゲスト 武岡酒店店主・今村茂吉氏 □ 8月20日（水） テーマ：塾生発表会「私が作りたい居酒屋とは」ゲスト 株式会社 神谷デザイン事務所・代表取締役 神谷利徳氏 ※ オプションで研修ツアー実施（例：福岡、函館、沖縄の有名居酒屋、酒蔵、市場、食材産地訪問など） ■塾生定員 20名限定■受講料 各回/10.500円 ※懇親会は各自負担※銀行振り込みでお願いいたします（振込口座はＭａｉｌにてご連絡いたします） ■司会・進行 阪田浩子（株式会社 D.F.C）■コーディネーター 佐藤こうぞう（「飲食店なび」編集長、フードスタジアム編集長） ■会場 駐健保会館（東京・田町） ■事務局 株式会社テンポスバスターズ Tenpos情報館「飲食店なび」■申込み TEL 0120-945-149 FAX03-3734-9780 Mailto;sato@tenpos.jp御社名・参加者氏名・ご連絡先住所・電話番号・Mailをお知らせ下さい 居酒屋経営塾・第一回会場はコチラです↓
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