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「駒八」主人・八百坂仁の「居酒屋経営塾」開講

田町に「北の酒蔵 駒八」という居酒屋があります。北海道・室蘭出身の創業者、八百坂仁さんは高円寺から田町に本店を移して28年になります。今では「酒蔵 駒八」を7店舗、立ち飲みや鮨屋など他業態や屋号の違う居酒屋を10店舗展開しており、そのほとんどが田町駅周辺に集中しています。

いまだに「駒八本店」に立つ八百坂さんは、常連客から「おやじ」と慕われています。

駒八が掲げる「酒は歴史とロマンを創る」というフレーズ通り、多くの客の仕事や人生に影響を与え、まっすぐに居酒屋道を貫いてきた八百坂さんが、創業33年目を迎えて、後進の育成を目指し、2008年3月「居酒屋経営塾」を開講します!

 

「駒八」主人・八百坂仁の「居酒屋経営塾」

・第1期 6回(毎月1回・1400開始予定)  講義&懇親会

   □ 328日(金) テーマ:「駒八」八百坂仁・居酒屋経営の原点とは?

     ゲスト 株式会社ゼットン・代表取締役稲本健一氏

   □ 423日(水) テーマ:「駒八」流人気メニューの作り方      

     ゲスト 日経レストラン編集長・遠山敏之氏

   □ 514日(水) テーマ:どこにも負けない食材、仕入れ法

     ゲスト ワタミファーム・代表取締役 武内 智氏        

   □ 618日(水) テーマ:焼酎、ホッピーの仕掛け方

     ゲスト ホッピービバレッジ株式会社・取締役副社長石渡美奈氏

   □ 716日(水) テーマ:まとめ〜八百坂直伝10の道

     ゲスト 武岡酒店店主・今村茂吉氏

   □ 820日(水) テーマ:塾生発表会「私が作りたい居酒屋とは」

     ゲスト 株式会社 神谷デザイン事務所・代表取締役 神谷利徳氏

※ オプションで研修ツアー実施(例:福岡、函館、沖縄の有名居酒屋、酒蔵、市場、食材産地訪問など)

  ■塾生定員     20名限定

  ■受講料      各回/10.500  ※懇親会は各自負担

  ※銀行振り込みでお願いいたします(振込口座はMailにてご連絡いたします)

  ■司会・進行    阪田浩子(株式会社D.F.C

  ■コーディネーター 佐藤こうぞう(「飲食店なび」編集長、フードスタジアム編集長)

  ■会場       駐健保会館(東京・田町)

  ■事務局      株式会社テンポスバスターズ Tenpos情報館「飲食店なび」

  ■申込み      TEL 0120-945-149  FAX03-3734-9780 Mailto;sato@tenpos.jp

        御社名・参加者氏名・ご連絡先住所・電話番号・Mailをお知らせ下さい

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